Vous venez d’acheter un paquet de café en grains de 1kg et vous vous demandez combien de temps il va durer ? Cette question est essentielle pour planifier vos achats et optimiser votre budget café. La réponse dépend de plusieurs facteurs : votre méthode de préparation, l’intensité souhaitée et votre type de machine.
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Estimation générale : entre 100 et 140 tasses
Avec 1kg de café en grains, vous pouvez préparer en moyenne 100 à 140 tasses de café. Cette fourchette large s’explique par la variabilité des dosages selon les méthodes d’extraction et les préférences personnelles.
Pour un consommateur moyen buvant 2 cafés par jour, un paquet de 1kg peut durer environ 1 mois et demi à 2 mois.
Combien de grammes de café par tasse ?
Le dosage est l’élément clé qui détermine le nombre de tasses que vous obtiendrez. Voici les standards selon le type de café :
Expresso (7 à 10 grammes par tasse)
Pour un expresso classique, le dosage recommandé se situe entre 7 et 10 grammes de café par tasse. Avec ce dosage :
- Café léger (7g) : environ 140 tasses avec 1kg
- Café équilibré (8g) : environ 125 tasses avec 1kg
- Café corsé (10g) : environ 100 tasses avec 1kg
Les machines automatiques utilisent généralement ce dosage, parfois ajusté entre 8 et 14 grammes selon le réglage d’intensité choisi.
Café filtre (10 à 15 grammes par tasse)
Pour une cafetière filtre, comptez environ 10 à 15 grammes de café moulu par tasse de 150ml. Cela représente :
- Dosage standard (10-12g) : environ 80 à 100 tasses avec 1kg
- Café plus corsé (15g) : environ 65 à 70 tasses avec 1kg
Le ratio classique est d’environ 60 à 70 grammes pour 1 litre d’eau, soit une cuillère à soupe bien bombée par tasse.
Cafetière italienne (environ 10 grammes)
La cafetière italienne (type Bialetti) utilise environ 10 grammes de café par préparation de 2 tasses. Le dosage est simple : remplissez le filtre métallique jusqu’au repère sans tasser.
Avec 1kg de café : environ 100 préparations (soit 200 petites tasses italiennes).
Cafetière à piston (10 grammes pour 200ml)
Pour une cafetière à piston, le dosage recommandé est de 10 grammes pour 200ml d’eau. Avec 1kg, vous préparerez environ 100 mugs de café.
Pourquoi cette variation dans les dosages ?
Contrairement à une idée reçue, ce n’est pas tant la quantité de café qui détermine la force, mais le temps de contact entre l’eau et la mouture.
Un expresso de 7 grammes extrait en 25 secondes peut être plus intense qu’un café filtre de 12 grammes infusé pendant 4 minutes, car la méthode d’extraction concentre différemment les arômes.
La quantité de café influence surtout :
- L’équilibre gustatif
- La richesse aromatique
- Le taux de caféine (plus de café = plus de caféine)
Facteurs qui influencent le nombre de tasses
Type de machine utilisée
Machines automatiques à grains : elles permettent de personnaliser l’intensité, généralement entre 7 et 13 grammes par tasse. Le réglage influe directement sur la durée de votre paquet.
Machines à capsules : dosage pré-défini (environ 5 à 7 grammes), mais vous n’utilisez pas de café en grains avec ce système.
Percolateurs professionnels : dosage variable selon les réglages et la taille des tasses (de 7 à 15 grammes).
Méthode d’extraction
Chaque méthode a ses spécificités :
- Espresso : extraction rapide sous pression (7-10g)
- Filtre : infusion douce et lente (10-15g)
- Piston : infusion contrôlée manuellement (10g/200ml)
- Italienne : percolation à la vapeur (dosage fixe selon la taille)
Vos préférences gustatives
Un amateur de café corsé utilisera naturellement plus de grammes par tasse, réduisant ainsi le nombre total de préparations possibles. À l’inverse, ceux qui préfèrent un café plus léger optimiseront leur paquet.
Astuces pour optimiser votre kilogramme de café
Conservez correctement vos grains
La conservation est cruciale pour préserver les arômes et éviter le gaspillage. Voici les règles essentielles :
Les ennemis du café en grain :
- L’air et l’oxygène (provoquent l’oxydation)
- La lumière (accélère le vieillissement)
- L’humidité (favorise la moisissure)
- Les températures extrêmes
La méthode idéale :
- Utilisez un récipient hermétique opaque (boîte en acier ou céramique)
- Stockez dans un placard sec, à température ambiante (10-20°C)
- Évitez absolument le réfrigérateur : l’humidité et les odeurs altèrent le café
- Consommez idéalement dans les 15 jours après ouverture pour profiter pleinement des arômes
Solution professionnelle : les boîtes à café avec système de mise sous vide (type Airscape) prolongent significativement la fraîcheur en éliminant l’oxygène après chaque utilisation.
Ne moulez que la quantité nécessaire
Le café moulu perd ses arômes beaucoup plus rapidement que les grains entiers. Moulez votre café juste avant la préparation pour un maximum de fraîcheur.
Dosez avec précision
Utilisez une balance de cuisine pour reproduire exactement le dosage qui vous convient. Cette régularité garantit :
- Un goût constant
- Une meilleure gestion de vos stocks
- Aucun gaspillage
Une cuillère à café rase = environ 5g
Une cuillère à café bombée = environ 7-8g
Une cuillère à soupe bombée = environ 10-12g
Adaptez le dosage selon le moment
Vous pouvez ajuster légèrement votre dosage selon le contexte :
- Matin : un café plus léger (6-7g) pour démarrer en douceur
- Après-déjeuner : dosage standard (8-10g)
- Après-diner : évitez ou réduisez la dose si vous êtes sensible à la caféine
Calculer précisément votre consommation
Pour estimer votre besoin mensuel :
- Déterminez votre dosage moyen par tasse (pesez pendant une semaine)
- Comptez votre nombre de cafés quotidiens
- Appliquez la formule : (dosage par tasse × cafés par jour × 30 jours)
Exemple concret :
- Dosage : 8 grammes par expresso
- Consommation : 3 cafés par jour
- Calcul : 8g × 3 × 30 = 720g par mois
- Conclusion : 1kg dure environ 1 mois et 10 jours
Tableau récapitulatif : 1kg de café en grains
| Type de café | Dosage moyen | Nombre de tasses avec 1kg |
|---|---|---|
| Expresso léger | 7g | ~140 tasses |
| Expresso standard | 8g | ~125 tasses |
| Expresso corsé | 10g | ~100 tasses |
| Café filtre | 10-12g | 80-100 tasses |
| Cafetière italienne | 10g | ~100 préparations |
| Cafetière à piston | 10g/200ml | ~100 mugs |
L’importance de la fraîcheur
Un point souvent négligé : la fraîcheur du café impacte directement le dosage nécessaire. Un café fraîchement torréfié (moins de 2 semaines) développe des arômes plus intenses et peut nécessiter légèrement moins de grammes par tasse.
À l’inverse, un café qui a perdu de sa fraîcheur obligera à augmenter le dosage pour compenser la perte d’intensité, réduisant ainsi le nombre de tasses obtenues.
La date de torréfaction (indiquée sur l’emballage par les torréfacteurs artisanaux) est un repère précieux : privilégiez les cafés torréfiés depuis moins d’un mois.
Conclusion : entre 100 et 140 tasses selon vos habitudes
Avec 1kg de café en grains, vous préparerez en moyenne 100 à 140 tasses selon votre méthode de préparation et vos préférences. Le facteur déterminant reste le dosage utilisé, qui varie de 7 grammes pour un expresso léger à 15 grammes pour un café filtre corsé.
Pour maximiser la durée de vie de votre paquet et profiter pleinement des arômes, trois règles d’or : conservez vos grains dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière, moulez à la demande et dosez avec précision. Ainsi, chaque tasse sera aussi savoureuse que la première.
